中国地域文化的差异性决定了中国餐饮市场上消费者口味的差异性。正是这种口味的局限性形成了中国餐饮市场的典型特征：区域特色食品在市场上数不胜数，但能成为全国性品牌的企业寥寥。在这种天然的地域文化壁垒局限的前提下，能在全国布局，并获得中国驰名商标的周黑鸭就显得尤其可贵了。

周黑鸭品牌定位：甜辣休闲娱乐零食潮牌

爽辣愉悦口感就是周黑鸭品牌定位的核心竞争力，也是周黑鸭能从一系列地方休闲连锁食品企业中生存下来的基石之所在。周黑鸭企业发现了爽辣愉悦口感的B面，然后主动迎合新兴消费者的需求，将品牌定位于娱乐美食潮牌，推动了新的社交、零售场景消费的趋势，实现了企业突破性的品牌战略发展。

周黑鸭拒绝贴上武汉或湖北的地域标签，公司将品牌定位在中国，引领产品走向龙头的未来。对于周黑鸭品牌定位来说，企业的思想是统一的，明确了要做什么，要解决什么问题，将来该如何去做。

1、在产品品类方面，周黑鸭对于鸭类系列产品较为专注，其辨识度较高的口味令周黑鸭收获众多忠实的食客。鸭类产品在绝味业务板块中也占据主要地位，但比重较周黑鸭低，除了休闲卤制肉制品，还发展卤制素食品。

2、在区域分布方面，周黑鸭大本营在华中地区，华东地区增速较快，但湖北地区分布较重。受制于产能影响，其余地区扩张尚未提速。

3、在渠道建设方面，绝味和煌上煌以加盟模式为主，而周黑鸭形成了坚持直营模式的特色。模式的差别导致渠道铺设的速度有所不同，周黑鸭门店数目较少但直营门店数目远高于竞争对手，显示出其对于渠道较强的掌控力。

4、在品牌竞争力方面，周黑鸭品牌定位较高，核心产品具有较强的辨识度，与品牌的关联度更为清晰。优秀的品牌需要在产品定位、渠道建设和品牌宣传上进行有效的协调和配合。周黑鸭品牌定位的主要消费群体是消费能力较强的城市年轻女性，因此门店与包装形象也与品牌定位相匹配的。

周黑鸭在产品上是清晰的休闲食品品牌定位，目标消费群体是城市年轻女性；在渠道上没有像绝味品牌定位与煌上煌品牌定位一样采用加盟模式，而是使用传统的直营门店，同时门店也是紧贴年轻人的消费诉求来进行装修设计，比如小清新风格、针对产品的卫生设计了锁鲜装等等。在品牌宣传方面也是结合使用了线上广告和直营门店。

作为卤制品行业的后来者，周黑鸭不仅仅在营业收入方面超过了2012年就上市的老大哥煌上煌，也在毛利润上超过了绝味食品。成为了卤制品行业内当之无愧的明星。