品牌定位能赋予餐饮企业的产品差异化价值，使其能与竞争对手的产品区分开来，作为市场定位战略的利器，餐饮市场定位战略如何做？下面非常差异品牌定位咨询公司将餐饮市场定位的步骤和策略做个简单介绍。

餐饮市场定位战略步骤

1、选择合适的消费群体

市场定位战略要根据目标市场不同层次的消费者需求进行有条件的挑选，要懂得不同层次消费者的关键利益所在，要做到有针对性地投其所好。

2、树立有差异化价值的品牌定位形象

选择了具体的目标市场之后，在做任何决策的时候都要从消费者的立场来思考，而经营者就要考虑树立什么样的形象才能获得消费者的好感与信赖。

3、宣传媒介的选择

确定了市场定位战略中的品牌形象之后，宣传的就应该要以简单且具体、并且注重特色和消费者所得利益为重点来进行，同时要选择合适的媒体。在选择上，注意媒体对市场定位战略目标市场的影响，同时也要注意节约广告费用。

4、餐饮产品设计

检验餐厅质量优劣的标准是餐饮产品能否被消费者接受并使客人满意，这也是进行市场定位战略要达成的目标。同时通过产品的魅力也可以加深餐厅在消费者心中的位置，巩固餐厅所树立起的品牌定位形象。

餐饮市场定位战略

1、改变定位市场战略

有两种餐饮管理方式来改变市场定位，一种是“转型”定位，在现有的风格基础上，尽量保持原有客户，对原有的业务战略做出适当调整，逐渐向新的市场定位战略靠拢，并在一定时间内完成；另一种是“开始”定位，即为彻底放弃原有的市场定位战略，放弃现有的顾客群体，彻底改变企业品牌战略，为企业找到新的市场定位。

2、价格定位市场战略

餐饮要想在价格定位上有很大优势，就必须在经营中获得价格优势。在市场经济条件下，价格竞争是餐饮业的主要竞争方式之一。当商品、服务具有可比性的时候，合理的价格定位对餐饮市场份额有着决议性作用。

现代餐饮管理除了注重环节控制和规模经营外，还强调建立健康的成本结构。形成自己独特的成本控制体系和形式，才能降低餐饮业管理的同质化水平。

餐饮市场定位战略不仅要看自身所处的市场生长空间，还要看其价值空间的大小，同时思索全体市场消费情况和变化趋势等要素对产品价格的影响。在餐饮市场定位战略方面，运营者要科学、理性的看待价格定位，因为这是决议公司能否具有生存空间和发展空间的核心所在。

3、均衡定位市场战略

市场定位战略关注消费者以为重要的问题，也注重运营者关心的问题，它能将二者联络起立思考。在未进入能够的购置形态之前的潜在消费者，或根据从各种途径获取的信息，描画出一个以本人看法为坐标系的期望形象，这其中包括了个体的需求、利益和愿望。而市场定位战略就是反映公司为顾客创造价值的方式。

当消费者得到了自身以为应该得到的东西时，就会觉得公司的理想形象与本人头脑中的期望是相吻合的，也就自然地证明了公司运营定位的正确性。公司运营的目的、消费者的需求、商品的表现，三者如到达调和平衡，就是市场运营定位的完满形态。

餐饮进行市场定位战略，能够帮助企业选准目标市场，做好市场开发和客源组织的前提和基础。是设计企业战略定位中产品结构和消费环境、控制企业价格水平的客观依据。