在诸多因素的推动下，新消费食品品牌崛起。以空刻意面的品牌战略为例，作为一家新食品品牌，从2019年7月诞生起，空刻的营销策略仅用一年的时间，就拿下了京东、618天猫意面类“双料冠军”。空刻意面的产品定位是什么？选择意面赛道背后的思考决策依据是什么？空刻意面的定位战略是如何搭建消费者在细分领域的心智和产品研发的？

空刻意面的定位：速食界的头部品牌

许多新消费品牌确定赛道的条件都一样，都是市场大。但是这些新消费品牌的成功，还是因为他们能够找到最容易被人忽略的地方，这就是所谓的差异化品牌定位战略。

2018年，拉面说已经有一定的销量了，当时的速食面试赛道其实已经是比较拥挤的状态。市场大，竞争也大啊，空刻意面的定位如何在面食赛道开辟出一个蓝海？答案就是西式面食赛道。

在18年年底19年初，整个西式素食市场几乎是一片空白。如此小众的赛道，会有潜在市场和广泛受众吗？这就是中国创业者最容易忽视的地方。

比如元气森林，在具备互联网思维优势的创业者看来，饮料市场已经是红海中的红海，可口可乐就是第一，还有机会吗？但是在传统饮料行业的人看来，用互联网思维做饮料，是怎么想不出来的。所以元气森林就用互联网和科技来赋能消费品，选择了一个互联网创业者和传统创业者都看不上的点。

大市场，小竞争，在巨头林立的饮料行业，劈开新赛道，自然是前途光明。所以赛道定得准，是成功的前提条件。

在研究了国内TOP50的西式餐厅中意面的口味，空刻意面团队发现餐厅口感虽然有保障，但是价格动辄50元以上，他们反复琢磨了国内外意面的烹饪方法之后，最后在客单和正宗口感之间找到了平衡。最后打破原有的市场逻辑，做一个一站式的正宗意面的解决方案。

确定赛道之后，空刻意面的定位就是打造一个速食界的头部品牌。空刻意面选择的细分领域非常到位。而抓住消费者心智的点，和元气森林本质相同。元气森林是“0糖0脂0卡”，意面则是有很强的天然属性，热量低。在产品有高溢价之外，健康这个概念符合整个市场的一个趋势。

接下来是空刻意面的产品定位。区别于市场上的其他意面，帕玛臣芝士、橄榄油、海盐、黑胡椒等材料必须要有，但中国家庭一般都没有这些材料。空刻意面团队就讲这些食材进行小包装化，煮完面再加上酱料，就完成了。此外采用了硬质杜兰小麦，热量低，口感Q弹，面筋蛋白含量高，是意大利面最佳及最合适的材料。整个颜值、口感都提升了。这些都是基于用户体验去改进设计的。

一个新消费品牌如何从0到1？从空刻意面的定位战略中，得到的答案是：

许多企业都在做“我做面给你吃”，但空刻意面则是在做“你们想吃什么面，我给你做”。

无论是老品牌升级还是做一个新品牌的战略定位，企业都要时刻观察新流量在哪里。空刻意面的定位战略就是如此。凭着正宗的口感产品上线仅几个月便在2019年双11期间斩获了速食意面品类的TOP1。单月售出150W盒，销售额破千万，就连在圈内出了名选品严格的“口红一哥李佳琦也在直播间化身“吃播博主”对空刻意面连连称赞，一晚便卖出13万份。相信未来空刻将会继续保持匠心精神，研发出更多的西式美味，做你生活中的“小幸福”。