市场定位是餐饮企业抢占市场的利器，能赋予企业产品差异化价值，与竞争对手的产品进行区别。所以企业掌握好餐饮市场定位战略，就是在为自己企业的发展把握好方向盘。餐饮市场定位战略有哪些？

餐饮市场定位战略1：均衡定位市场战略

品牌定位战略将运营者关心的问题和消费者以为重要的问题联络起来思考。未进入能够购置形态的潜在消费者，会根据从各种途径获取的信息，问公司描画出一个以本人的看法为坐标系的期望形象，这其中包括了个体的利益、愿望和需求。品牌定位反应的是企业为消费者创造价值的方式，二者并不矛盾。

在消费者得到了想要的东西的时候，就会觉得公司的理性形象与自身头脑中的期望是相吻合的，这也证明了公司运营定位的正确性。

餐饮市场定位战略2：价格定位市场战略

价格竞争永远是市场经济条件下，餐饮行业的主要竞争方式之一。当商品、服务具有可比性时，价格定位能否合理，往往会对餐饮市场份额发生决议性的作用。要想使自身能在价钱定位上占有较大优势，就必需在运营上取得的价格优势；而价格本钱的办法除了规模运营、环节控制之外，现代餐饮管理强调是树立健康的成本构造，并不时探究一些特殊的环节本钱管理，力争使别人难以模拟，构成自己独有的本钱控制体系与形式，从而降低餐饮业管理的同质化水平。

餐饮价格市场定位，既要看自身所处的餐饮市场的生长空间，又要看其价值空间的大小，还要对同等条件的餐饮公司分布及竞争才能有一个客观的评价，同时思索本地全体市场消费情况和变化趋向等要素对餐饮商品价格的影响。相对餐饮业其他方面而言，运营者应愈加科学、理性的看待价格定位，由于这是决议公司能否具有生存空间和发展空间的核心所在。

餐饮市场定位战略3：改变定位市场战略

餐饮经营改变市场定位一般有两种，一种是“启动”定位，就是完全放弃原来的市场定位，放弃已有的顾客群体，彻底改变经营策略，为企业重新找一个新的定位点;另一种就是“过渡”定位，既在已有的风格基础上，尽量保住原有顾客，对原来的经营策略进行适当的调整，逐渐向新的定位靠拢，并在一定时限内完成。

在实践中，哪一种改变都能找出成功与失败的案例，所以说，改变市场定位本身不能成为经济效益上升或下滑的理由，关键是新的定位是否如前面所说的那样，达到了既使企业盈利，又让你更有价值的那部分顾客能够满意，这样一个平衡状态。因为无论如何改变，只有使企业与顾客得到的利益都比原来的定位更多了，才能说明改变定位方案是合理的。