吉野家的目标市场是15-35岁的青年学生和白领阶层，致力于提供健康营养、荤素搭配合理，为消费者提供一个就餐方便快捷的就餐方式。与主流的洋快餐相比，吉野家品牌定位与专注米饭类，更符合中国人口味。所以其结合自身特点来进行差异化战略定位。

吉野家品牌定位：专注米饭类的餐饮

作为“牛肉饭专营店”的吉野家，牛肉饭核心地位稳固，销售份额占主餐饭类的六成以上，差异化产品路线明确。

1、在渠道方面，吉野家的“即叫即卖”售卖方式，最大程度上保证了产品的品质。吉野家的分销渠道主要还是各家门店，同时建立了自己的外卖呼叫中心，最大限度地保证了产品质量。

2、促销策略上，吉野家品牌定位是专注米饭类火锅。受企业能力制约，吉野家无法像肯德基、麦当劳一样投入巨资展开铺天盖地的广告攻势，所以在京津冀地区试点举行了一系列“外貌协会”的O2O新品上市促销活动，吉野家 “满40送10”活动是常见的营销方式，但是吉野家将其进行了细分，在传统推广宣传过程中和消费者日常消费生活几个场景联系起来。根据不同的消费场景传播受众进行细分，并且分别进行精准的话题传播，让促销优惠活动传播最大化。

吉野家餐饮品牌策划营销在宣传中主推“饭友”概念，将消费人群细分为“上班族”、“同事”和“好友”，通过搭伙吃饭和话题提供还有优惠活动。

3、服务人员方面，标准化、流程化管理方式是吉野家的品牌优势之一，也是直营店连锁模式所必须的。吉野家认识到员工在服务中的重大作用，不管是在产品的制作还是对客服务方面，吉野家都有标准的执行程序，来保证对员工服务标准过程的控制，最终维护整个连锁品牌的一致性。

不同肯德基“以速度为本”的快餐企业，吉野家对可服务方面，从配餐员接收成品的目视验收要点，用消毒毛巾擦拭碗边汤汁的细节动作，汤水饮料与主餐准备的先后顺序，产品在托盘内的摆放位置，托盘清洁步骤和码放方法等等，都有明确指导。

吉野家餐厅内的每一项工作以及其之间的链接，员工之间的配合，都有着细致的操作方法，这些都源自吉野家品牌定位与生俱来的日式精细化管理理念。

4、吉野家的门店设计极具特色。早期为了让消费者对产品有更深的感性认识，柜台下假设玻璃橱窗，将牛肉饭、鸡肉饭等主要产品都做成塑胶模型放入其中，以供消费者参考。品牌元素的累加，使得吉野家的餐厅形象在餐饮业独树一帜。而门店从橘黄色的门头和招牌设计，到餐厅里暖色灯光设计，橘色的桌椅和鹅黄色的沙发，深栗色的墙面搭配黄色花纹壁纸、地砖，都让人有温暖如家的感觉，特别是餐桌上方的暖光投射在食物上，让食物看起来很有食欲。

吉野家于1899年在东京的日本桥以小型个人店形式诞生。吉野家始终秉承"良心品质"为核心价值观，以吉野家品牌定位为基础，产品从原料到制作方法都保持了一贯的品质，为国人提供营养、健康、卫生、美味的餐饮食品及舒适的用餐环境，满足广大消费者对现代餐饮之需求。