随着人们生活水平的提高，休闲食品行业迎来了空前的变化。特别是卤制品行业，竞争极为激烈。作为卤制品行业的代表之一，王小卤如何在众多的品牌中脱颖而出呢？下面来看看王小卤怎么做品牌定位。
一、品牌背景分析
创立于2016年的王小卤，曾经凭借一款网红爆品虎皮凤爪火遍全网。尤其是2020年6月至2021年7月，已经连续13个月登顶天猫鸡肉零食类目销量TOP 1。如今，国内大型商超便利也随处可见王小卤的身影，如沃尔玛、物美、家乐福等，甚至全国一二线城市也几乎均已覆盖到了。
在这样的品牌背景之下，王小卤有着很大的发展空间。作为虎皮凤爪品类的领军者，预见未来，一定能在该行业中实现可持续发展，站稳脚跟。从这片竞争激烈的红海之中，跳入蓝海。
二、市场调研
王小卤属于虎皮凤爪品牌，在这个赛道当中，早早就有比他们更加出众的品牌。例如，盛香亭、研卤堂、热卤食光等。卤制品作为一个比较成熟且传统的行业，早已天下闻名，其市场已是一片红海，在这之中，王小卤还有机会么？
答案是有的。但根据《2021卤制品行业消费趋势报告》显示：近几年休闲卤制品消费发展势头良好，预计在未来5年将以每年+13%的增长率持续提升，到2025年市场规模将突破2200亿元。这些数据表明，王小卤要想与那些知名品牌抢占市场，还需要不断调整自身的营销策略。
1.目标市场分析
在虎皮凤爪这一单品当中，主要的目标市场应该包括线上和线下的零售渠道，同时也涵盖了不同年龄层和消费习惯的消费者群体。王小卤自2019年进入到虎皮凤爪这一赛道，在渠道策略上面就对准线上电商，凭借一款超级大单品虎皮凤爪火遍全网。
不仅如此，王小卤还将自身定位在中高端市场，主要面向那些25-40周岁的女性同胞。他们能够抓住职场女性的痛点，从含有胶原蛋白的卤猪蹄入手，抓住职场女性普遍认可其美容养颜的功效认知，直接在心智当中抢占优势地位。尽管王小卤的客单价在100元以上，已经高于上市品牌30-70元的水平，但这类消费者就为了该特性而买单。
2.竞争对手分析
卤制品作为我国比较传统的一个品类，其市场竞争尤为激烈。就像上述所提到得到盛香亭、研卤堂、热卤食光等等，这些品牌都是该行业当中实力比较强盛的。因此，为了能够在红海之中保持自身的地位，王小卤需要深入研究这些竞争对手的营销策略是什么，通过研究竞争对手的营销策略，从而找到市场的突破点和差异化的趋势。
在卤制品行业当中，有一家品牌近年来也曾火爆全网。这家卤制品品牌就是——辣怪鸭鲜卤。与王小卤不同的是，辣怪鸭主打“鸭货”。最开始辣怪鸭对标的是周黑鸭，周黑鸭的“氮气锁鲜”技术很完备，但氮气起到了保鲜的作用，却影响了口感。为此辣怪鸭经过多方讨论，拍板决定要做到现卤现卖！做到真正的“鲜”。
可是如何克服这个问题呢？辣怪鸭在寻求非常差异时，已经拥有了全国400+门店。非常差异帮助他们明确了品牌定位为“真鲜卤·看得见”，并将广告语定为“做一只和时间赛跑的鸭子”，直接将“鲜”拉到了顶峰。后来以新定位、新模式、新口味、新高度，再加上超强团队、超强执行力，辣怪鸭新模式快速开店，且受到消费者认可。战略升级引爆平均增长30%。
从以上案例可以看出，王小卤在营销策略上面，还需要多观察竞争对手是如何做的，只有充分了解竞争对手，这样才能制定出相应的策略，从而与竞争对手区分开来，形成差异化的竞争优势。
三、品牌定位
王小卤自2019年摸索切入虎皮凤爪这一品类来，就紧扣该单品，将它做到极致。因此我们可以看出，他们的品牌定位是聚焦虎皮凤爪。品牌定位就是在消费者的心智当值抢占优势地位，形成差异化竞争优势。王小卤也是如此。他们就是抓住了年轻消费者对卤味独特的风味和食用体验，进行了一系列的产品包装等。
最开始，王小卤的品牌形象是符合“川渝”地区特色的大熊猫，同时也是国内市场的“门面担当”。后来到2018年，随着“卤味零食化”的策略，就被具象成了一个身穿蓝色长袍的功夫大师。直到2019年品牌再次升级，从“猪蹄转战到鸡爪”赛道，之前的平面形象也转变成了三维立体的卡通人物。
明确了王小卤的品牌定位后，我们也可以看出他们在战略上所使用的策略。例如，以用户为中心、打造极致产品的追求。关键，他们也真的将虎皮凤爪做到了极致，高标准、严要求把控产品。而且在虎皮的制作工艺方面，以冷卤的香辣虎皮凤爪为例，鸡爪要在油温180度的时候下锅，炸5分钟后再捞出来，然后在卤汤内浸泡12小时，这样才能将它的独特风味给制作出来。
四、营销策略
王小卤的线上电商平台销售量很大，但他们也不仅仅满足于这一销售渠道。由于他们70%的核心消费群体均来自18-35岁女性，对于王小卤来说，“视频广告”这块一定是个值得重点关注和投资的模块。因为正常来讲，“追剧”是女人的天性，这样容易做到更聚焦，而且效率也会更高一些。
结合视频的情景，王小卤便提出“追剧吃零食，就吃王小卤虎皮凤爪”的口号，使粉丝们一边刷剧，一边在微博上提问王小卤：剧中空明头上的鸡爪是你们的吗？而得到的回应是：我们的鸡爪可没有这么瘦，我们只是“好吃到上头”。这种有趣的品牌调性，使得消费者在不知不觉之中就被王小卤“种草”了。
以上就是关于“王小卤怎么做品牌定位”的深度解读，王小卤的品牌定位是基于自身对市场的敏锐洞察和对市场的调研，以及营销策略的制定。通过以上策略的研究，相信王小卤将来的道路会更加宽广，赢得更多消费者的青睐。